Le partage d’un repas en plein air fait partie intégrante des traditions Atikamekw
Collection photographique du Conseil de la Nation Atikamekw, Manawan
Autrefois et même encore de nos jours, certains repas traditionnels se cuisinent selon la récolte du jour : poisson, banik, gibier et petits fruits.
Rien ne se perd, tout peut servir. Par exemple, la viande d’ours peut être apprêtée en ragoût, bouillie, rôtie ou même fumée. La viande des pattes est l’un des mets favoris des aînés. La graisse d’ours sert à la cuisson de plusieurs aliments. Elle peut même être tartinée avec de la pâte de bleuets sur des morceaux de banik.
Le mot banik, en atikamekw, se dit « pakwecikan » qui signifie «prendre avec ses mains »; pour en prendre un morceau, pas besoin de couteau!